豆角炒肉是以四季豆角和猪肉为主料的常见家常炒菜，属中式热菜类。主料选用猪五花肉或里脊肉，配以去筋切段的豆角，辅料含蒜末、姜丝、生抽等调料，部分地区加入青红椒、胡萝卜等配色 。
制作时猪肉需提前腌制或煸炒至焦香，豆角须焯水或焖煮至全熟以分解天然毒素。常见工序包括热油爆香蒜末、旺火快炒豆角、分次加水保持青翠，最后与预炒肉片混合调味出锅 。成菜兼具豆角清香与肉香，豆角含维生素B/C及膳食纤维，猪肉提供优质蛋白与铁元素，适合日常膳食搭配。因豆角生食易致中毒，烹调时需确保彻底熟透 。
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