炖豆角

炖豆角是由豆角、五花肉等主要食材做成的一道美食，深受东北人民喜爱，是一道常见的家常菜，制作简单。作为东北地区代表性的家常炖菜，排骨炖豆角与猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等并列为“东北八大炖”之一 。常用豆角品种包括油豆角、面豆角等 。

成品炖豆角肉质细嫩，豆角酥软。需注意未熟透的豆角含有皂苷和植物血凝素等天然毒素，可能导致食物中毒，烹饪时需确保完全熟透 。艺人黄磊在综艺节目中因食用未炖熟的豆角导致身体不适的事件曾引发公众对该菜品烹饪安全的关注 。

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