自制素肉的做法
1.
准备食材;

2.
干胚用常温水浸泡30-40分钟,捞出挤干水份;

3.
熬制高汤卤水;

4.
将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟,低温卤制;

5.
挤干卤水后在油锅里炸至金黄;

6.
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成

自制素肉成品图




烹饪技巧
自制素肉的做法
1.
准备食材;

2.
干胚用常温水浸泡30-40分钟,捞出挤干水份;

3.
熬制高汤卤水;

4.
将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟,低温卤制;

5.
挤干卤水后在油锅里炸至金黄;

6.
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成

自制素肉成品图




烹饪技巧