7分钟。
主料：
鸡蛋8个
辅料：
糟卤250克、白酒适量。
溏心蛋的做法：
1．新鲜林地农家散养的土鸡蛋，洗净。
2．擦干外壳的水分。
3．在每个鸡蛋外面喷点白酒。
4．水煮开后放入鸡蛋，煮七分钟。其实最好是锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不要等烧滚水再放，我的成品就是煮过了。煮的时候最好能不时地把鸡蛋搅拌一下，这样的是为了让鸡蛋黄到中间来。
5．准备好冰水。
6．把煮好的鸡蛋放入冰水里降温。
7．准备好卤水，网上一般用日本酱油、味霖、糖拌匀，我偷懒直接用了糟卤汁。
8．把鸡蛋剥去外壳放入糟卤中浸泡，我的浸泡了3小时外面挺咸的，如果用其他卤水可以时间久点。
9．对半切开。
