生滚鱼片粥是广式家常粥品，以白米粥和鲩鱼（或黑鱼）为主料，配以生菜丝、油条及胡椒粉等辅料制成。鱼骨分离后切片腌制，投入熬煮好的米粥中快速滚熟，注重鱼片鲜嫩与粥底绵滑的结合 。
制作时需把控火候，鱼片需后下避免过熟，米水比例常见1:10至1:16，砂锅慢煮可提升口感。鱼片多经盐、姜丝、料酒腌制去腥，粥底可添加糯米或杂粮米增加稠度。中医认为其具有健脾养胃、滋阴润肺功效，秋冬食用可搭配梨片增强润燥效果 。常见变体使用鲈鱼、龙利鱼等刺少鱼类，家庭做法可调整配料及口味 。
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