响螺片是以海产响螺（学名长辛螺）为主料制作的菜品，外壳茶褐色具突起，多栖息于盐度较高的海底，潮汕地区为主要产区之一，因外壳可作号角且发声洪亮而得名 。其肉质经切片处理后常用于烹饪，富含蛋白质（每100克含70.2克）、钙（539毫克）及硒等营养元素，传统医学认为具清胃止痛、明目退翳功效，但脾胃虚寒者慎食 。
该菜品制作强调火候与刀工，常见技法包含水煮去腥后拌炒、白灼淋鸡油、糟酱爆炒及煲汤等。代表性菜式有闽菜“淡糟响螺片”（80℃焯水2秒锁脆爽） 、潮汕“鸡油响螺片”（搭配虾酱提鲜）及闽南风味“青柠响螺片” 。汤品应用中多与鸡肉、海底椰等搭配，通过砂锅慢炖呈现鲜甜口感 。其腥味处理常辅以姜片、料酒或生粉抓洗 。
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