羊肉粉地道做法

　　贵州羊肉粉的做法  ：

　　1.羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

　　2.辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

　　4.肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

　　5.泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。

　　小贴士

　　羊油才是羊肉粉成败的关键，是其特殊风味的来源。一定要有。