清汤鲍鱼是河南省传统名菜，属豫菜系，以鲍鱼、草菇为主料，具有汤清味醇、肉质鲜嫩的特点。制作时需将鲍鱼切片蒸制，与草菇同煮，配以精盐调味 。2018年9月入选“中国菜”河南十大经典名菜 。
该菜在宋代酒楼已有类似菜肴，采用清汤氽制技法，体现豫菜制汤工艺 。烹饪时需选用老母鸡、火腿等吊汤七八小时煨制入味 。成菜以草菇垫底、鲍鱼铺面，保留食材原味 。属豫菜高端代表，常用于宴请贵客 。
想要了解更多“清汤鲍鱼”的信息，请点击：清汤鲍鱼百科
清汤鲍鱼是河南省传统名菜，属豫菜系，以鲍鱼、草菇为主料，具有汤清味醇、肉质鲜嫩的特点。制作时需将鲍鱼切片蒸制，与草菇同煮，配以精盐调味 。2018年9月入选“中国菜”河南十大经典名菜 。
该菜在宋代酒楼已有类似菜肴，采用清汤氽制技法，体现豫菜制汤工艺 。烹饪时需选用老母鸡、火腿等吊汤七八小时煨制入味 。成菜以草菇垫底、鲍鱼铺面，保留食材原味 。属豫菜高端代表，常用于宴请贵客 。
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