堂倌是旧时饭馆、茶馆、酒铺、澡堂等场所的服务人员 ，在北方地区流行于北京、河北及东北等地，在四川等地亦为茶馆文化的重要角色，又称跑堂、茶房、侍者，在四川茶馆中又称“么师”，在北方被雅称为“茶博士” 。历史上也存在“女堂倌” 。该词最早见于清代小说《廿载繁华梦》，后见于《儒林外史》《二十年目睹之怪现状》等文学作品 。
其职责涵盖完整的“鸣堂”服务流程，并需具备“腿快、手勤、嘴灵、眼尖”的特点 。堂倌分为外堂与内堂；根据服务对象和场合，又有只报不唱的“雅堂”和报唱结合的“响堂”之分 。“鸣堂”技艺具体包括引客鸣堂、介绍鸣堂、应允鸣堂、吆喝鸣堂、结算鸣堂、送客鸣堂六个环节 。堂倌还需掌握快速心算结账、提壶掺水等独到绝活 。
其称谓演变可追溯至唐代“博士”、明代“小二” 。唐宋时期掌握此项技艺者称为“博士”。清朝初年，随着移民迁入，该习俗又被称为“跑趟”、“店小二”、“茶房”等，并在清末至民国时期发展至极盛，彼时在四川地区多称为“堂倌” 。清代因避讳官职“堂官”加“亻”旁形成“堂倌”。其服务规范在清代《都门纪略》中有记载 。
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