纯肉烤肠是一种以纯肉类为主要原料，经腌制、搅拌、灌装、高温杀菌等工艺制成的肉类灌肠制品 。12月15日，中国肉类协会发布并实施《纯肉肠团体标准》，规定其投肉量不应低于80%，不应添加淀粉及其制品、外源蛋白类等物质，需选用优质调味品，并满足相应的理化与感官指标 。
烤肠最初在我国台湾省地区流行，后进入大陆市场。按照行业标准，淀粉含量越低等级越高 。随着消费升级，含肉量50%以上的“纯肉肠”产品出现，品牌开始聚焦原料品质与配料表简化，例如选用冷鲜肉、调整肥瘦比例、应用保鲜技术，并建立了覆盖养殖与加工环节的生产流程记录 。
想要了解更多“纯肉烤肠”的信息，请点击：纯肉烤肠百科
