无壳孵化技术，又称壳外孵化或鸡胚开放式培养系统，是一种将禽类胚胎从蛋壳中移出，置于人工容器（如塑料杯、保鲜膜或人造蛋壳）中进行体外培养的辅助孵化技术 。该技术旨在克服蛋壳对胚胎观察与实验操作的阻碍，实现发育过程的可视化 。
该技术研究可追溯至上世纪。1971年，《家禽科学杂志》刊登了相关论文。1988年，玛格丽特·佩里（Margaret Perry）首次实现了鸡受精卵的完全体外培养 。1998年，日本研究者上平正道等人首次公开报道了无壳孵化雏鸟的成功案例 。中国农业大学李赞东教授团队于1995年将孵化率提高至52%，其成果于2018年通过央视节目《加油！向未来》公开演示，成功孵化小鸡“小茶缸” 。
该技术主要用于发育生物学、胚胎学机理研究，以及血管模型构建、药物筛选、转基因操作等生物医学领域 ，同时也应用于教学演示 。其关键挑战在于维持适宜的温度、湿度、无菌环境及后期氧气供应 。
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