油炸蚂蚱油炸蚂蚱是云南独有的一道风味小吃。蚂蚱有止咳平喘、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。原料： 1.主料：活蚂蚱150 克。 2.调料：盐水、花生油。制法： 1.将活蚂蚱放盆里加盖（通气）停2 天，蚂蚱排光粪便，下沸水锅烫死， 捞出，去掉头、肢、翅、内脏，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水。油炸蚂蚱 2.油锅烧至四成热，投入蚂蚱，炸至金黄色捞出即成。 按：秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有营养价值丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。 蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效
