主料 未知猪肉700克、淀粉105克辅料料酒2勺、味精1小勺、精盐15~18克、花椒1小撮、八角1个、香叶3片、姜25克、蒜60克、葱1大棵、五香粉2.5~3克、香油50克、水105克、腌渍肠衣2米自制美味蒜肠步骤1先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次 先将葱姜蒜剁碎备用 将猪肉剁成肉馅备用，我是直接让商家绞好的肉馅步骤2玉米淀粉105g加水105g溶解 将葱姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅多可以直接用手搅拌，步骤3放香油、食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了步骤4灌制，灌好后每隔20公分左右用线绳系好，或者用手直接拧成一节一节的步骤5阴凉处晾晒20小时左右就可以了，看到表皮有褶皱就可以了步骤6锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒 大料 香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建议多做步骤7这是做好的成品，特有成就感吧步骤8
