两种红石斑鱼的做法。山楂红枣蒸红斑材料：山楂片15克，红枣12枚，红斑鱼1尾，绍酒10克，姜5克，葱10克 盐5克，酱油10克，鸡汤300毫升做法：1、山楂洗净、切片；红枣洗净、去核；红斑鱼去鳞、腮及内脏；姜切片、葱切段。2、把红斑鱼放在蒸盆内，抹上酱油、绍酒、盐，放上姜、葱，并加入鸡汤，在鸡身上放红枣及山楂。3、将蒸盆置蒸笼内武火大气蒸30分钟即成。用法用量：每日1次，每次食红斑鱼50克，吃山楂、红枣。功效：补气血，化湿浊，降血压。高血压气虚湿阻型患者食用。红烧红斑鱼材料：红石斑鱼、鸡爪、肉酱、盐、辣椒、料酒、葱蒜姜做法：1、红石斑洗干净（肚子的黑膜刮干净），切2段，用1茶匙盐和2茶匙料酒腌10分钟。2、姜切片，葱切葱花。然后将姜片放入油锅中爆香。3、把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。4、把生抽，糖和料酒调匀，倒在鱼身上，盖上盖子中小火烧8分钟。5、出锅之际迅速撒上葱花再虚焖2分钟即可。
