酵母在和面的时候就加进去，比例一般是1%。面团和好后，室温放置5分钟，如果有比较粘手的感觉，那这比例差不多。
将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。
02
将材料搅匀。
03
少量、分次加入清水。
04
加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。
05
再把散开的面揉成团。
06
揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克。揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。
07
揉好的面团放入稍大一些的面盆中。盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。
