主料：猪肝2付、桔子皮适量、姜适量。
辅料：盐适量、白酒少许、桂皮适量、八角适量、花椒适量。
1、准备好猪肝。
2、用清水浸泡一天，去除血水。
3、捞出，沥干水分。
4、起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。
5、加入白酒焯水几秒钟。
6、快速捞出沥干水分。
7、起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香。
8、翻炒均匀。
9、关火，加入猪肝翻炒均匀。
10、稍抖干盐，猪肝放入盆中，密封腌2－3天左右。
11、拿出，用线穿好，表面抹点油（防止发霉）放太阳下晒一个礼拜左右。
12、好了，放入冰箱冷冻室保存即可。
13、可蒸可炒，味道不错哦。
