番茄（Tomato)，别名西红柿、洋柿子。古名六
月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之
为“狼桃”。原产南美洲，是全世界栽培最为普遍
的果菜之一，中国各地普遍种植，栽培面积仍在
继续扩大。番茄的果实营养丰富，具特殊风味，
为盛夏的蔬菜和水果，可以生食、煮食、加工番
茄酱、汁或整果罐藏。
所以番茄就是西红柿，只是人们平时经常称呼番
茄为西红柿。
西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合
物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利
尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护
血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细
胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可
保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻
病、夜盲症和眼干燥症。所以它的本名是番茄。
