李武，男，博士，海南大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，曾任副院长、系主任，海南省“515人才工程”第二层次人选、海南省拔尖人才。2006年9月至2010年3月获江南大学食品学院食品营养与安全专业博士学位 。
2012年6月至2021年5月任职于海南大学食品科学与工程学院，期间兼任教育部热带多糖资源利用工程研究中心副主任、海南省食品营养与功能食品重点实验室副主任。主要研究方向为食品营养与慢性代谢性疾病、肠道菌群与健康、天然活性产物及农产品加工。主持国家自然科学基金2项、海南省自然科学基金1项、海口市重点科技计划1项，以通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表论文12篇，获授权专利1项（ZL201510078301.0） 。
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