固始县盐业管理局是固始县人民政府直属的正科级事业单位，经费实行自收自支，隶属于信阳市盐业管理局。作为盐业行政主管部门，负责全县食盐专营管理和行业管理工作，原盐业行业管理、食盐专营管理、行政处罚、行政检查等执法监督管理职责由新设立的固始县盐业执法监督管理局承担。2019年部门预算收入2389447元，同比增长22%，支出全部用于基本支出，其中人员经费2345447元，公用经费44000元 。
固始县盐业公司负责全县食盐、小工业用盐、农渔牧业用盐的供应工作，与盐业管理局实行职能分设、合署办公。内设办公室、财务股、人保股、业务股、盐政股等机构，领导班子包含局长祝遵武（副处级）、党总支书记罗伟，办公地址位于中山大街104号。该局2012年推进食盐销售工作，全年完成食盐购进5208吨、销售6146吨，通过盐业法规宣传、包装物专项整治及零售网络建设等措施保障市场供应 。
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