张海生，博士，陕西师范大学副教授，硕士生导师。中国农业工程学会高级会员，陕西省农业工程学会常务理事兼秘书长，陕西省果蔬深加工技术研究中心技术骨干，榆林市科技直通车专家特派员。1988年7月毕业于西北农业大学园艺系蔬菜专业，获学士学位，1991年7月毕业于西北农业大学食品科学系，获农产品贮藏与加工专业硕士学位，2005年6月毕业于陕西师范大学生命科学学院，获动物学博士学位。现任教于陕西师范大学食品工程与营养科学学院，主要从事农产品加工技术及功能食品的研究开发工作。为本科生和研究生讲授《果品蔬菜加工学》、《食品工艺学》、《饮食营养安全与美容保健》、《天然产物化学》、《食品功能成分化学》等课程，曾获陕西师范大学教学质量优秀奖，参与完成的《食品化学》课程获陕西省省级精品课程。 研究方向包括植物有效成分提取及功能研究、羊肉加工工艺研究。 在《Food and Chemical Toxicology》、《Foods》等国内外学术期刊发表学术论文多篇，参与完成的“残、次、落枣综合开发利用研究”项目获陕西省省政府科技进步三等奖。 参与编写《食品营养与卫生学》教材，拥有“一种陕北风味羊肉预制菜及其加工方法”等发明专利。
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