羊胰是牛科山羊属动物山羊（学名：Capra hircus Linnaeus）及绵羊属动物绵羊（学名：Ovis aries Linnaeus）的胰脏入药部位，含胰岛素、胰高血糖素等激素及胰蛋白酶等消化酶。该药材主含胰岛部分和胰腺分泌液，其中胰岛成分具有调节血糖作用，胰蛋白酶专一作用于碱性氨基酸羧基组成的肽键 。羊胰性味甘平，具有润肺止咳、泽肌肤、止带功效，主治肺燥久咳、皮肤皯及女性带下症状 。临床应用时可煮食、浸酒内服或捣敷外用 。该药材在中国各地均有分布，使用时需遵循医嘱 。黑山羊胰阔盘吸虫病作为山羊常见寄生虫病，会影响胰脏健康，需通过专业技术诊断 。
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