雪山矿泉水是指海拔4000米以上高原雪山的积雪及冰川融水经岩层深部循环过滤、矿化形成的珍稀饮用天然矿泉水，其水源地防护、开采加工等流程均有严格限定 。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家、原北京市矿业联合会天然矿泉水专业委员会秘书长王绣燕教授在2014年3月26日“全球雪山矿泉水发展峰会”明确指出，矿泉水和矿物质水本质不同，前者源自天然矿化，后者为人工添加，并强调需加快制定雪山矿泉水标准。同期青海省卫生厅批准的新标准新增钾、钠等12项矿物质检测指标，11项限量及污染物指标严于国家标准 。
《中国居民饮水指南》将无污染高海拔雪山矿泉水列为一级饮用水，其耗氧量指标普遍低于普通矿泉水和自来水，水源地生态环境更优 。欧美市场已形成雪山矿泉水消费趋势，伯克利斯普林斯国际品水大赛相关评选印证其品质 。昆仑山雪山矿泉水作为代表品牌，水源位于海拔6000米昆仑山玉珠峰，采用四级水源防护体系确保水质，并率先推动产品价格下沉至主流市场 。京东消费报告显示，2022年矿泉水销售额增速达43%，高海拔雪山矿泉水因安全健康属性成为消费升级重点 。
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