乙酰胆碱促进神经兴奋，多巴胺抑制神经兴奋。酰胆碱的化学物质与多巴胺一起调节黑质一纹状体功能。多巴胺和乙酰胆碱两种化学递质在相应的神经细胞之间有一种相互制约的关系。导致胆碱能神经细胞的功能相对亢进，并引起了一些帕金森病的反应。
在神经细胞中乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶（胆碱乙酰化酶）的催化作用下合成的。由于该酶存在于胞浆中，因此乙酰胆碱在胞浆中合成，合成后由小泡摄取并贮存起来。
扩展资料：
注意事项：
生活当中可以常吃一些富含乙酰胆碱的食物，来起到养生保健的作用，富含乙酰胆碱的食物有，动物的肝脏，绿叶蔬菜以及豆类产品和鱼子酱等，用户可以从市场买了一些，猪肝猪脑和新鲜的蔬菜炒来吃就可以了，用户可以买点豆子打豆浆来喝，常吃这些食物就能起到养生和保健的作用。
如果缺乏乙酰胆碱也会有一些症状的，比方在想说一句话或者一件事情的时候，明明话已经到了嘴边，可是就是想不起来应该要说什么。乙酰胆碱就可以有效的改善这种反应，提高记忆力。
参考资料来源：百度百科-乙酰胆碱
参考资料来源：百度百科-多巴胺
参考资料来源：百度百科-神经兴奋
