水解度

水解度

水解度是盐类水解达到平衡时,已水解盐的分子数与溶液中盐分子总数的比值,通常用符号h表示。 各种盐在相同温度、相同浓度时有不同的水解度,水解生成的酸或碱越弱,则水解度越大。

水解度亦用于表征其他物质的水解程度,是溶胶-凝胶法制备生物活性玻璃的关键参数,并应用于食品科学中蛋白质酶解产物等领域的测定。

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