榴莲冰皮月饼是以糯米粉、粘米粉、澄粉为主料，搭配牛奶、糖粉及榴莲肉等辅料制成的创新冰皮月饼。其免烤工艺通过蒸制冰皮包裹榴莲馅料，成品兼具软糯口感与浓郁果香，制作时需精确控制面糊稠度与脱模技巧以保障成型效果 。
该品类最早见于2013年的文献记载 ，随后在2020-2025年间经多版食谱优化，逐渐形成标准化流程：主料配比稳定为糯米粉、粘米粉与澄粉组合，辅料增加了黄油、芝士等以提升风味层次；工艺上采用冷藏定型、熟粉防粘及微波加热等简化步骤，并衍生出奶黄榴莲、芝士榴莲等细分品类。冷藏保存与现制现吃的食用建议成为其核心特征，榴莲果肉的新鲜度与处理技术直接影响成品品质。
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