路边棉花糖是一种以白糖或硬糖为主料的街头食品，常见于学校周边、公园及夜市。其制作可追溯至15世纪的意大利，现代机械化工艺由美国牙医威廉·莫里斯和糖果商约翰·沃顿于1897年发明，并在1904年圣路易斯世博会上首次公开亮相，取名为“仙女丝”。 制作通过加热融化糖料，利用离心机将糖浆从直径约50微米的小孔中以每分钟约3400转的速度甩出形成细丝 ，缠绕于竹签或木棍上，形成蓬松絮状结构。外观呈白色或彩色（添加食用色素时），口感甜软，因糖丝纤细、溶解迅速，在感官上甜味更为明显 ，通常现做现卖，需即时食用。该食品因原料易得、制作简单且成本低廉，成为全球流行的休闲零食，尤其受儿童及青少年青睐。近年来，棉花糖DIY活动成为社区与节庆活动的常见项目 ，其产品标准亦被纳入如孟加拉国《软糖标准》等法规中 。
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