过量食盐死亡是指患有严重高血压、心脏病或肾脏病的患者连续多日每日摄入超过10克食盐导致的致命风险，属于医学领域健康问题。2011年3月17日，南方医科大学邹和群教授指出，健康成年人每日食盐摄入量应控制在5克以内，而上述患者需严格限制至1.5克。
2011年日本福岛核泄漏事件引发中国多地抢购食盐风潮，卫生部专家邹剑明明确表示碘盐无法预防核辐射且盲目摄入有害。中国盐业总公司通过微博辟谣，强调食盐储备充足并联合物价部门查处哄抬盐价行为，西安某商户因违规涨价被罚款5万元。该事件还导致云南盐化等股票异常波动，后被证实为市场非理性反应。
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