大慈阁糕点是起源于南宋宝庆三年（1227年）的河北保定传统糕点，是古城保定传统饮食文化的一部分，由元朝蔡国公张柔部将何伯策创制 。其最初专供皇室、官员及大慈阁僧众，以现制现食、品类丰富著称，分外用和内用两大体系 。内用糕点分为应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点五类，代表品种有藤花饼、绿豆饼、薄荷饼、菊花饼、桂花饼、萝卜饼、豆沙饼、大酥合、菊花酥、百合酥、一口盅、棉花糖等 。
南宋时期，何伯策参与张柔主持的保州城重建并负责大慈阁建造管理 。元代，依托大慈阁寺庙经济，何伯策家族经营糕点铺，形成大慈阁糕点品牌 。明代何氏家族避居乡野仍传承技艺，后进入保定腰山王氏庄园掌厨延续制作传统 。清乾隆三十年（1765年），乾隆皇帝曾到腰山王氏庄园巡视并品尝大慈阁酱菜 。现代传承者通过授徒传艺延续工艺，推动技艺存续发展 。
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