白醋泡大蒜头变绿了是什么原因 时间：2026-11-03 23:48:00 浏览：951次 正常，泡的时间越长就越绿。蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。 标签：变绿,白醋,大蒜
