泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食。下面是泡椒娃娃菜的做法： 1、锅里加入泡椒、八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟; 2、娃娃菜洗净，摘成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干; 3、将沥干水的娃娃菜放入晾凉的泡椒水里，泡即可，泡椒娃娃菜就做好了。 这就是泡椒娃娃菜的做好啦!娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
