球蛋白是一类可溶于水、具有紧凑球状结构的蛋白质，其多肽链折叠形成特异性结合位点，分子结构包含α螺旋与β-折叠等二级结构，构象稳定性由氢键等相互作用维持 。这类蛋白功能多样，包括运输、免疫、催化等，代表性蛋白有血红蛋白和免疫球蛋白 。冷球蛋白作为特殊类型，在低温下可逆沉淀，其检测涉及37℃预处理的血清冷沉淀实验 。2023年中国免疫球蛋白市场规模达159.17亿元，供给量2739.52万支 。
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