鹿产品是鹿科动物躯体、主产物及副产物的总称，涵盖鹿茸、鹿角、鹿血、鹿皮等类别，自古被视为药用与保健的珍贵资源。汉代已有“鹿身百宝”之说，鹿产品曾作为贡品或祭祀用品 。据《本草纲目》记载，鹿茸、鹿胎、鹿鞭等20余种鹿体部位具有药用价值，其中鹿茸被誉为“补益圣品”。
古代鹿产品多用于传统医药领域，随着现代养鹿业发展，其应用扩展至农业肥料、工艺品原料及高端皮革制造 。产业分类趋于精细化，如鹿血细分为鹿茸血、鹿心血等品类，鹿肉按部位划分用途 。现代加工技术推动产品形态创新，形成茸片、冻干粉及化妆品等深加工制品。养殖区如长春双阳已构建全产业链，2022年梅花鹿养殖量达32万只，年产鹿茸500余吨，并通过电商平台实现年销售额9.7亿元 。
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