N-酰基谷氨酸盐（外文名：N-Acyl glutamate，别名：AGA盐、月桂酰谷氨酸盐）属于阴离子表面活性剂 。其单钠盐呈乳白色或淡黄色粉末，水溶液pH值为5.0~6.5，具有去垢、发泡、乳化功能及耐硬水特性；二钠盐则表现出分散、润湿和去污能力，生物降解性与十二烷基硫酸钠相当 。
该物质通过L-谷氨酸与天然高级脂肪酸衍生的脂肪酰氯在氢氧化钠催化下反应合成。主要应用于块状洗净剂基料，能提升肥皂耐硬水性和起泡效果，适用湿疹患者。与直链烷基苯磺酸钠复配可降低皮肤刺激性并增强去污力。在化妆品领域用于洗发香波、洗面奶基料和牙粉起泡剂，兼具皮肤亲和性与保湿效果 。工业用途涵盖化纤油剂、金属防锈剂及染色助剂等 。其毒性低，对皮肤及眼粘膜无刺激性和光毒性 。
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