红枣糯米糕是以红枣和糯米为主料制作的中式传统糕点，成品具有枣香浓郁、软糯可口的特点，无需额外加糖即可依赖果料自然甜度 。其制作工艺通过响应面优化法强化营养价值，核心配方以200克糯米为基准进行配比设计 。
制作时需将糯米浸泡至米粒粉碎无硬心，红枣去核切半后与果干分层铺放，使用100度蒸汽两次蒸制（首次60分钟后折叠补料续蒸） 。该糕点含糖类、蛋白质及B族维生素，中医认为具有健脾益胃、补血养颜功效，尤其适合女性食用，但感染期间不宜食用。根据《食品工业》期刊研究，其加工过程采用质构弹性分析与感官评定结合的方法，确保成品达到最佳软糯度 。
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