胡椒盐

胡椒盐

胡椒盐是由白胡椒粉和细盐调制而成的调料,具有胡椒香浓、辛辣的特点,能带出食物的芳香,常用于炸鸡等重口味食物的调味,特别适合搭配油炸食品以激发食欲、增添风味。

制作时将精盐炒热后兑入白胡椒粉调匀,需注意此调料多用于炸类菜肴蘸食。白胡椒成分含胡椒碱、芳香油、粗蛋白等,可增进食欲、助消化,其温热特性对缓解胃寒腹痛、风寒感冒有一定作用,同时具有防腐抑菌功效。

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