女皇蒸凉面，又称夫妻米凉面，是四川广元传统特色小吃，以大米为主料，经浸泡、磨浆、蒸制等工序制成，辅以辣椒油、蒜水、酱油等调料，形成酸、甜、麻、辣、香五味兼具的独特口感 。其得名与武则天相关，相传唐代武媚娘与常剑峰共同改良米浆蒸面，后因武氏称帝仍保持生辰食用此面的习惯，使其在广元流传至今 。
该小吃制作技艺被列入广元市及四川省非物质文化遗产，依托本地碱性水质形成独特韧滑口感，外地难以复刻 。传统工艺包含黑米、白米等种类，现代衍生出汤凉面、酸菜凉面等新式口味，常搭配稀饭、海带汤食用，成为广元早餐文化的代表 。因承载乡愁记忆与女皇文化符号，凉面店遍布广元街头，并被《舌尖上的中国》等媒体报道 。
想要了解更多“女皇蒸凉面”的信息，请点击：女皇蒸凉面百科
